Vinařství Decotte Augé bylo založeno v roce 1897 a nachází se v srdci Mailly-Champagne na trase Champagne, která vede přes město. Toto půvabné vinařství především svými 12 metrů hlubokými vinnými sklepy, které jsou ručně vykopané a jsou přístupné výtahem nebo po 34 kamenných schodech. Jakmile jste dole, můžete obdivovat širokou centrální uličku lemovanou klenutými galeriemi.
Vinice rodiny Decotte-Augé pokrývají více jak 3 hektary. Šampaňské pochází z odrůdy vína s velmi přesným uspořádáním a zákonem stanovené: Grand Cru, Premier Cru. Pozemky Decotte-Augé je tvořeno drobivou vápencovou půdou, odtud pochází označení AOC Champagne. Cru se liší podle příslušné kvality jejich produktů v závislosti na složení půdy.
